Cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương là công thức nấu ăn được nhiều bà nội trợ quan tâm. Đặc biệt trong những ngày đông giá rét, hương vị cay nồng và thơm ngon của món ăn độc đáo này sẽ giúp bạn xua tan sự lạnh giá. Cùng tìm hiểu công thức nấu chuẩn vị món ngon này ngay dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến được món bò sốt vang kết hợp với ngũ vị hương chuẩn vị, đòi hỏi người nội trợ cần dành nhiều thời gian và công sức chuẩn bị. Tuy cách chế biến không quá phức tạp, nhưng bạn cần phải chuẩn bị nhiều nguyên liệu khác nhau. Đồng thời quá trình sơ chế cũng khá rắc rối, đòi hỏi thời gian chờ đợi lâu. Đảm bảo món ăn đạt hương vị thơm ngon và có độ mềm nhất định.
Các nguyên liệu được trình bày dưới đây là khẩu phần ăn dành cho 6 người. Trong đó bao gồm:
Gia vị ướp thịt bò: tỏi băm, ngũ vị hương, đường, hạt nêm, rượu vang đỏ.
Nguyên liệu chế biến bò sốt vang bao gồm:
- Thịt bò (nên chọn phần nạm sườn): 500g.
- Các loại rau thơm, củ quả: 3 củ khoai tây, ½ củ hành tây, 1 củ cà rốt, 1 quả cà chua, 1 nhánh gừng, rau mùi tàu.
- Gia vị: sốt cà chua đặc, bơ lạt, hạt tiêu, dầu ăn, muối.
Thời gian chuẩn bị và sơ chế các loại nguyên liệu khoảng 10 phút.
Bật mí cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương thơm ngon
Để đảm bảo món ăn thơm ngon, màu sắc bắt mắt và đạt được độ thơm, ngậy của thịt bò, bạn cần nấu liên tục trong khoảng 35 phút. Cụ thể cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương bao gồm các bước sau:
Bước 1: Để nguyên miếng thịt bò và rửa sạch, sau đó đun nước sôi và đập dập gừng để chần sơ qua. Công đoạn này giúp thịt giữ được màu sắc đỏ tươi, đồng thời định hình miếng thịt khi cắt.
Ngoài ra, để khử hoàn toàn mùi tanh có trong thịt bò, bạn có thể dùng rượu trắng hòa với gừng để rửa thịt. Tuy nhiên, nếu mua được thịt bò tươi có thể bỏ qua công đoạn này.
Bước 2: Sau khoảng 3 đến 5 phút, vớt thịt để ráo nước và cắt thành các miếng vuông vừa ăn, kích thước 3cm x 3cm.
Bước 3: Ướp thịt bò trong vòng 30 phút với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn ở trên. Lưu ý cần trộn đều các nguyên liệu để đảm bảo món ăn đậm đà.
Bước 4: Tiến hành sơ chế các loại rau củ, theo đó: khoai tây, cà rốt rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn. Cà chua cắt theo hình dạng múi cau, hành tây thái hạt lựu nhỏ và rau mùi cắt thành từng khúc 2cm.
Bước 5: Đun nóng nồi trên bếp, cho thêm dầu ăn và phi thơm hành tây. Sau đó, cho sốt cà chua đặc và quả cà chua đã thái. Khoảng 5 phút khi cà chua đã chín, bỏ thêm bơ lạt.
Tiếp theo cho phần thịt bò đã được tẩm ướp vào nồi, thêm 4 muỗng canh rượu vang đỏ và xào đến khi thịt săn lại. Cho thêm khoảng 200 đến 300ml nước, đảm bảo ngập hết phần thịt và rau củ. Đun sôi với lửa to trong vòng 7 phút
Bước 6: Nêm nếm các loại gia vị như: hạt nêm, muối, đường, hạt tiêu. Tiếp tục đun sôi nồi thịt với lửa nhỏ đến khi thịt bò và các loại rau củ chín mềm, vừa ăn.
Bước 7: Cuối cùng sau khi phần bò sốt vang đã chín, bạn chỉ cần múc ra bát tô, cho thêm rau mùi và thưởng thức. Món ăn này nên ăn nóng để đảm bảo thưởng thức được độ ngon và ngậy của thịt bò cùng hương thơm hấp dẫn của ngũ vị hương.
Lưu ý quan trọng khi nấu món bò sốt vang
Để chế biến thành công món bò sốt vang với ngũ vị hương thơm ngon, trong quá trình sơ chế và nấu ăn, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
– Nên chọn phần thịt bò có nhiều gân, giúp thịt sau khi ninh mềm không bị khô và có độ béo nhất định.
– Có thể sử dụng rượu trắng thay vì rượu vang để món được chuẩn vị và dậy mùi thơm. Nếu sử dụng rượu vang, chỉ cần chọn loại thông dụng và có thương hiệu tốt. Ngoài ra, bạn cũng có thể bỏ nguyên liệu này khỏi công thức nấu ăn. Tuy nhiên, sự xuất hiện của rượu vang sẽ khiến món ăn có mùi vị hết sức đặc trưng.
- Đảm bảo thời gian tẩm ướp các loại gia vị đúng theo công thức trên.
- Không nên thái thịt bò quá nhỏ bởi khi hầm miếng thịt sẽ bị co lại, ảnh hưởng đến độ ngon và ngậy của món ăn.
- Sau khi xào cà chua chín nên cho bơ vào ngay để mang đến hương vị hấp dẫn.
- Trong quá trình xào thịt bò với rượu vang, bạn nên đảo thật kỹ để gia vị thấm đều và thơm ngon hơn. Lưu ý không nên xào quá lâu bởi miếng thịt sẽ bị dai.
- Nên ăn kèm món bò sốt vang với bánh mì nóng giòn hoặc cơm trắng.
Hy vọng cách nấu bò sốt vang với ngũ vị hương được bật mí ở trên sẽ giúp bạn chế biến thành công món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này ngay tại nhà. Đảm bảo chế độ dinh dưỡng an toàn, hợp lý cho các thành viên trong gia đình.
